Tarte de nata gigante

Ingredientes:

1 placa de massa folhada de compra

300gr de açúcar

6 gemas

6 colheres de sopa de farinha Maizena

500 ml de leite

Casca de limão

2 paus de canela

Preparação

Num tacho dissolver a farinha com o açúcar e um pouco de leite, casca do limão e paus de canela. Em lume brando, quando começar a engrossar ir juntando o leite até ter uma consistência nem cremosa. Retirar do lume, deixar arrefecer e juntar as gemas uma a uma.

Untam-se a tarteira com margarina e farinha forrando de seguida com a massa estendida. Aquecer o forno previamente a 250ºC. Deitar o creme na tarteira e levar ao forno cerca de 15m. (Fica delicioso, mais uma vez, convém vigiar o grau de "queimado" que se pretende na tarte, depende do gosto de cada um)

Pode-se ainda polvilhar com canela em pó na hora de servir.

Bolo de chocolate com recheio fácil

Ingredientes:
(Para a massa do bolo)
6 ovos
200 gr farinha
200 gr acúcar
1 colher café fermento
100 gr chocolate em pó
5 colheres sopa manteiga

(Para a cobertura e parte do recheio)
1 tablete chocolate culinária
1 pacote natas
2 colheres sopa manteiga

Confecção:

Massa do bolo:
Num alguidar misturar um a um os ingredientes, começando pelos ovos inteiros, acúcar, manteiga derretida, farinha, fermento e chocolate até ficar a massa com bolinhas. Unta-se a forma com margarina e farinha, coloca-se a massa e depois de partida meia tablete de chocolate aos quadrados, colocam-se na massa do bolo completamente escondidos.
Levar ao forno previamente aquecido a 180 graus durante aproximadamente 40 minutos (depende do forno, creio, é melhor sempre vigiar)

Cobertura:
Derreter a manteiga em lume brando, adiciona-se a outra metade da tablete de chocolate e quando estiver derretido, o pacote das natas até obter uma mistura homogénea e espessa. Decorar o bolo enquanto morno.

O bom deste bolo é a facilidade de execução.
Servido morno (ou aquecido no microondas) faz com que os quadrados de chocolate do seu interior derretam o que faz qualquer um subir ao céu quando degusta.

Fotos, como sempre, esqueço de tirar e quando vou a ver, já não há com que tirar.

Semi-frio de limão

Ingredientes:

Para a base:

1 pacote bolacha maria triturada

manteiga derretida qb

Para o topo:

1 lata de leite condensado

2 pacotes de natas bem geladas

3/5 limões (depende do sumo que se consiga extrair, necessitamos de cerca de 1/2 chávena de chá)

4 folhas de gelatina incolor

Preparação: Numa forma amovível, ou tarteira normal, forra-se com as bolachas trituradas e humedecidas na manteiga, de forma a ficar consistente, nem muito seco, nem muito húmido. Numa bacia, sobem-se as natas com a batedeira, adiciona-se o leite condensado, coloca-se a gelatina previamente dissolvida (no microondas com um pouco de água) e por fim o sumo do limão. Quando bem misturado, colocar por cima da base da tarte e levar ao frigorífico umas 4/5 horas antes de servir.

Decorar com algumas raspas de limão ou lima para fazer contraste. Se for o caso de usar uma lima, substitui-se um limão na receita, de forma a ter aproveitamento das cascas. Pode-se ainda quando tirar da forma colocar finas rodelas à volta do semi-frio. É só dar asas à imaginação.

É delicioso e por cá aproveito os limões que os amigos nos dão.

Areias Movediças

Ingredientes:

2 pacotes natas
1 lata leite condensado
4 folhas de gelatina incolor
1 pacote de bolachas
1/2 tablete de chocolate de culinária

Preparação:

Num recipiente (que dê para ir ao frigorífico) bater as natas em castelo e juntar o leite condensado. Dissolver a gelatina e adicioná-la ao preparado, misturando firmemente.
Vai ao frigorífico umas 4 horas para solidificar.
Rala-se a bolacha e o chocolate entretanto e reserva-se, já misturado. Quando estiver solidificado, num recipiente coloca-se alternadamente colheres do preparado de natas e leite condensado com o preparado das bolachas e chocolate de culinária de forma a que a última camanda seja das bolachas e chocolate.

Pode-se também colocar em taças individuais.

Fica divinal, é muito fácil e rápido de confeccionar. Lá em casa, a malta adora, experimentem!

Queijadas económicas da Paula Silva

Ingredientes
300 gr açúcar
50 gr manteiga
0.5L leite
150 gr farinha
2 ovos

Preparação
Mexer os ovos com açúcar. Deitar a manteiga derretida e mexer bem.
Á parte, num copo alto, juntar o leite com a farinha e mexer com varinha mágica para dissolver bem.Adicionar este preparado aos ovos, misturar tudo e vai ao forno cerca de 30 minutos em tabuleiro (não untado) ou forminhas próprias.Retirar e povilhar com canela.

Bom apetite

Pastéis de Nata da Susana Pina

Ingredientes para 24 pastéis:

2 Placas de Massa folhada de compra
400g de açúcar
6 gemas
6 colheres de sopa de farinha Maizena
2 pacotes de natas
500ml de leite (eu opto pelo magro, porque as natas já são gordas)
Casca de limão






Preparação:

Untam-se cerca de 24 forminhas e polvilham-se com farinha.
Forram-se as formas com a massa.
Aquecer o forno préviamente a 250ºC
Num tacho dissolver a farinha com o açúcar as natas e um pouco de leite, e a casca do limão, levar oa lume brando, quando começar a engrossar ir juntando o leite até ter uma consistência nem muito sólida nem muito líquida.
Retirar do lume, deixar arrefecer e juntar as gemas uma a uma.
Deitar o creme nas forminhas forradas e levar num tabuleiro ao forno cerca de 15m.
Quem quiser pode polvilhar com canela em pó.

Sugestão lá de casa para resolver o problema do alho

Adoro o paladar do alho na refeição mas desatino na hora de os descascar / cortar, pelo cheiro que fica nas mãos e quando trinco um pedacinho.

Nos pratos que são cozinhados com alho, de uns bons tempos para cá, utilizo massa de alho de uma marca branca qualquer, para se tornar mais económico - tão simples como abrir o frigorífico, ter uma colher proporcional com a quantidade intensionada e colocar na refeição que está a ser preparada.

Empadão de bacalhau ultra rápido e saboroso

Antes de analisares a receita, imagina que chegas a casa (como me aconteceu), exausta e com o estômago colado às costas. Ter necessidade de comer algo saboroso, sem ser comida de desenrasque porque já o fizeste ao almoço mas não tens forças para elaborar um prato muito confeccionado digno do fim de um dia de trabalho. Eis que vais ver o que tens lá por casa et voilá, sai-te esta maravilha em menos de 30 minutos.

Ingredientes:
1 couvete de bacalhau desfiado*
1 Cebola grande
Azeite
Alho
Pimenta
Pão ralado
1 ovo
Puré instantâneo*
Água
Leite
Manteiga de culinária
Sal

Notas (*): podes já ter o bacalhau demolhado e fazeres puré de batata normal. Ajustas a receita tendo em conta esses factores.

Confeccção:

Para o puré:
Colocas numa panela a quantidade suficiente para elaborares a dose indicada de puré e segues as instruções de confecção da embalagem. Normalmente aldrabo a receita e coloco mais leite que água, coloco manteiga de culinária e umas pitadas de sal, fica muito mais saboroso.

Para o bacalhau:
Colocas uma panela com bastante água de forma a ferver o bacalhau ainda salgado. Repetes duas vezes esta operação.
Num tacho, colocas generosamente azeite, pimenta, alho qb, cebola picada, quando a cebola começar a ficar transparente adicionas o bacalhau já escorrido. Envolves tudo até ficar alourado. Rectificas o sal entretanto. Colocas um pouco de pão ralado e voltas a envolver o preparado.

Pré-aquece o forno de forma a não perderes muito tempo, coloca no modo de gratinar.
Numa travessa ligeiramente funda, untas com um pouco de manteiga ou óleo. Coloca parte do puré, o preparado do bacalhau no meio e voltas a colocar puré. Alisas a superfície e colocas 1 gema de ovo previamente batida com uma pitada de sal. Por fim polvilha com pão ralado para criar uma crosta estaladiça. Podes ainda decorar com azeitona preta.
Vai ao forno o tempo suficiente para ficar com a crosta estaladiça que referi.

Bom apetite

Milho doce

Sabias que podes congelar o milho doce?

Abres a lata, lavas como regularmente fazes, retiras a porção que necessitas e acondicionas o restante num saco de congelação ou numa caixa de conservação e levas ao congelador, sem problema.

Outra idéia, mais económica, na maioria das vezes, é adquirir milho doce já congelado em vez de ser enlatado. Muito mais quantidade, apenas um saco e nada de latas e papel. Considero ecologicamente mais correcto.

Queijo ralado

Sabias que podes congelar o queijo ralado que tantas vezes compras e não consomes todo na hora e que após uns dias no frigorífico normalmente fica bolorento?

Se tiveres ainda o cuidado extra de o espalhar no saco, fica solto para na hora de usar não teres de o descongelar na sua totalidade.

Bife com Molho de Café

Nada como tornar uma refeição rápida mais apetecível. Há dias, tinha uns bifinhos que tirei do congelador e não me apetecia confeccioná-los das formas que já tinha provado. Fui ao site da Vaqueiro e inspirei-me. Tive de ajustar alguns condimentos mas o resultado foi excelente!

Ingredientes:

Bifes de boi ou novilho, etc
Margarina
Massa de alho
Sal
Pimenta
Vinho do Porto
Leite

Confecção:

Derreter a margarina, adicionar a massa de alho e fritar os bifes temparados com sal e pimenta até dourarem. Retira-se para a travessa e reserva-se. À margarina da fritura, adiciona-se um pouco de vinho do Porto e mexe-se até ficar homogéneo. Prepara-se numa chávena de café leite com um Nescafé ou similar e adiciona-se à margarina e vinho do Porto. Deixa-se ferver até engrossar. Voltar a colocar os bifes na mistura para ficarem mais apaladados. Confesso que os meus não coloquei, servi o molho numa taça separada, mas na próxima já misturo.
Servir com arroz seco ou puré ou batata-frita ou massa cozida, fica delicioso!

Bife com pimentos

Ingredientes:

Bife de boi ou novilho, etc
Sal
Pimenta
Alho
Azeite
Pimentos verdes

Confeccção:

Temperam-se os bifinhos com sal, pimenta e alho. Depois de bem quente o azeite, fritam-se até dourar os bifes. Retiram-se para uma travessa e no mesmo azeite da fritura, adiciona-se os pimentos (normalmente uso uns pimentos-mini que provalmente têm um nome técnico diferente de pimento-mini. Como me oferecem e chamam assim nem tive o cuidado de averiguar o nome técnico, mas já vi à venda nos hipermercados. Com os pimentos normais, partem-se em gomos finos que faz um efeito semelhante) e vai-se vigiando a sua fritura até ficarem uniformes na côr. Verte-se o azeite e os pimentos sobre os bifes e serve-se com uma massa de qualquer tipo cozida ou um arroz basmatti. Fácil e delicioso.

Bacalhau c/bróculos da Tânia M. Cunha

Contributo de uma receita de bacalhau que correu bem e não dá trabalho nenhum:

Ingredientes:
Bacalhau (em postas ou já desfiado)
Azeite
Cebola
Alho
Salsa
Tomate
Vinagre
Bróculos
Ovos

Preparação:
Cozer o bacalhau e, depois de cozido, desfiar, se for o caso.
Passar o bacalhau já cozido e desfiado por um refogado com azeite, cebola, alho, salsa e tomate.
Entretanto, cozer bróculos e ovos.
Misturar os bróculos e o bacalhau numa saladeira, juntar-lhe tomate e os ovos cozidos cortado aos quadrados.
Temperar com azeite e vinagre.

Obrigada, Tânia rápido e certamente saboroso, como se pretende!

Pão de ló "TIPO OVAR" da Paula Silva

Ingredientes:

8 ovos

400 gr açucar

200 gr farinha

1 colher chá fermento

raspa limão

Preparação:Mexer tudo junto muito bem com a batedeira Vai ao forno em forma forrada com papel próprio. Forno a 150ºC 10 min. Depois passa a forno para 120ºC mais 10 min.

Salmão com esparguete da Hope

Ingredientes para 4 pessoas:
1 boa posta de salmão (uso em filetes que é mais fácil)

2 pés de alho francês

1 courgette grande

1/2 pimento verde ou 1 vermelho

4 tomates médios maduros

1 raminho de salsa

1 dente de alho

1/2 copo de vinho branco (facultativo)

1 colh. Sopa de especiarias para massa da Margão (imprescindível!)

2 colh. Sopa de azeite (a olho, às vezes deito mais)

Esparguete (uso Buitoni pelo sabor)Sal e pimenta preta moida na hora, a gosto

Preparação:
Numa frigideira larga grelhar o salmão com um fio de azeite. Reservar.Na mesma frigideira, aproveitando a gordura do peixe, colocar mais azeite, o alho e o alho francês cortado às rodelas não muito finas. Deixar refogar por 5 minutos e juntar os pimentos e a courgette cortados aos cubos.Abafar e mexer de vez em quando por cerca de 10 minutos. Se necessário juntar um pouco de água.

Juntar então o vinho branco e o tomate grosseiramente cortado e esmagado (eu costumo cortá-lo e amassá-lo com as mãos) Envolver bem e abafar.Quando o molho estiver bem apurado juntar o salmão já grelhado aos bocados, e temperar com a salsa picada, o sal e pimenta e a imprescindível mistura de especiarias da Margão. As quantidades são mesmo uma questão de gosto.. Envolver bem e, se necessário ir juntando um pouco de água para não ficar seco. (eu uso a água de cozer o esparguete, que já está quente e tem a goma que ajuda a engrossar o molho)

Deixar apurar mais 5 minutos em lume médio e juntar o esparguete cozido "al dente" em água abundante temperada de sal e um pouco de azeite. Deve juntar-se o esparguete aos poucos e ir envolvendo à medida que se acrescenta mais.

Bolo de cenoura c/cobertura quente de chocolate da Mariah

Ingredientes:

3 cenouras grandes ralada
1 chávena de óleo
1 colher fermento em pó
2 chávenas de acucar
2 1/2 chávenas de farinha de trigo
4 ovos

Preparação:

Separe as claras, e bate todos os restantes ingredientes com a varinha, por último bater claras em neve e acrescentar a massa, por na forma untada com margarina e farinha e assar a 180º, uns 30 minutos.

CALDA: na panela coloque 2 colheres de chocolate, 1/2 colher de manteiga, 2 colheres de acucar, 2 chávenas de leite. Levar ao fogo medio e mexer ate engrossar.Depois espalhar no bolo ainda quente.

Esparguete com Molho de Atum Fácil da Gina

Ingredientes

- 500 gr de esparguete
- 1 frasco(s) de polpa de tomate com cogumelos
- 200 ml de natas
- 2 latas de atum

Preparação

Ponha o esparguete a cozer em agua e sal. Entretanto faça o molho colocando o conteúdo de um frasco de tomate já condimentado com cogumelos numa panela. Junte o atum desfeito e deixe aquecer bem mexendo sempre. Junte as natas, mexa e deixe engrossar o molho. Por fim escorra o esparguete, coloque numa taça, junte-lhe o molho de atum e envolva bem. Sirva de imediato.

Tarte de Amêndoa da Gina

Ingredientes

200 gr de açúcar
150 gr de margarina
200 gr de farinha de trigo
1 ovo - 1 colher (chá) de fermento em pó
150 gr de amêndoa (miolo de)
3 colheres (sopa) de leite

Preparação
Para a massa:
Faz-se a massa misturando 100gr de açúcar, 50gr de margarina amolecida, 200gr de farinha de trigo, 1 ovo inteiro e 1 colher de chá de fermento. Forra-se o fundo de uma tarteira de fundo falso, tendo o cuidado de utilizar papel vegetal, devidamente untado e leva-se ao forno só para meia cozedura.

Para o recheio:
Num tachinho mistura-se 100gr de margarina com 100gr de açúcar, as colheres de leite e as amêndoas, previamente peladas e cortadas em falhas no sentido do comprimento. Leva-se ao lume e deixa-se formar uma pasta grossa. Retira-se então a massa (meia cozida) do forno e vira-se por cima a mistura das amêndoas. Alisa-se com uma espátula ou faca e volta ao forno até dourar a amêndoa. Fica bem em qualquer mesa.

Omoleta fofa da Gina

Deitando água a ferver (em muito pouca quantidade) nos ovos que se estão a bater para uma omoleta, esta fica muito mais fofa.

Frango com banana e maçã da Rita Tavares

Olá, encontrei o vosso blog, que me despertou muita atenção.
Tenho a dar-vos os parabéns, está muito bem cuidado e organizado.
Como também gosto de cozinhar e como tal, ando sempre á procura de novas especialidades, calhou bem encontrar-vos. Obrigada
Envio-vos também uma receita.. É muito fácil de confeccionar, lá em casa todos gostamos. Experimentem. (Esta receita, surgiu-me num momento de criação, já há alguns anos atrás).


Ingredientes
Frango: 1 Maçã reineta: 2 Banana: 2 Nata: 1 pacote Caldo de frango: 2Azeite q.b.

Preparação
Coloca-se o frango já partido em pedaços e um pouco de azeite num pirex de ir ao forno. Adiciona-se os caldos de frango e um pouco de água, as maçãs já cortadas em pedaços e as bananas cortadas às rodelas.Leva-se ao forno médio, durante 20 minutos. Ao longo deste tempo, vira-se o frango.Juntam-se as natas, deixa-se cozer mais um pouco.Retirar do forno.

Sugestões
Serve-se com arroz branco ou de passas.

Muito obrigada pela partilha, Rita! Que aproveites muitas idéias e sempre que quiseres, envia-nos as tuas receitas!