Bife com Molho de Café

Nada como tornar uma refeição rápida mais apetecível. Há dias, tinha uns bifinhos que tirei do congelador e não me apetecia confeccioná-los das formas que já tinha provado. Fui ao site da Vaqueiro e inspirei-me. Tive de ajustar alguns condimentos mas o resultado foi excelente!

Ingredientes:

Bifes de boi ou novilho, etc
Margarina
Massa de alho
Sal
Pimenta
Vinho do Porto
Leite

Confecção:

Derreter a margarina, adicionar a massa de alho e fritar os bifes temparados com sal e pimenta até dourarem. Retira-se para a travessa e reserva-se. À margarina da fritura, adiciona-se um pouco de vinho do Porto e mexe-se até ficar homogéneo. Prepara-se numa chávena de café leite com um Nescafé ou similar e adiciona-se à margarina e vinho do Porto. Deixa-se ferver até engrossar. Voltar a colocar os bifes na mistura para ficarem mais apaladados. Confesso que os meus não coloquei, servi o molho numa taça separada, mas na próxima já misturo.
Servir com arroz seco ou puré ou batata-frita ou massa cozida, fica delicioso!

Bife com pimentos

Ingredientes:

Bife de boi ou novilho, etc
Sal
Pimenta
Alho
Azeite
Pimentos verdes

Confeccção:

Temperam-se os bifinhos com sal, pimenta e alho. Depois de bem quente o azeite, fritam-se até dourar os bifes. Retiram-se para uma travessa e no mesmo azeite da fritura, adiciona-se os pimentos (normalmente uso uns pimentos-mini que provalmente têm um nome técnico diferente de pimento-mini. Como me oferecem e chamam assim nem tive o cuidado de averiguar o nome técnico, mas já vi à venda nos hipermercados. Com os pimentos normais, partem-se em gomos finos que faz um efeito semelhante) e vai-se vigiando a sua fritura até ficarem uniformes na côr. Verte-se o azeite e os pimentos sobre os bifes e serve-se com uma massa de qualquer tipo cozida ou um arroz basmatti. Fácil e delicioso.

Folhados de carne

Ingredientes:
placas de massa folhada

2 colheres sopa de azeite

sal e pimenta a gosto

carne moída

1 cebola picada

1/2 gema de ovo

Preparação:

Para o recheio, fritar a carne e a cebola no azeite, mexendo de vez em quando. Deixar secar e temperar com sal e pimenta. Retirar e deixar esfriar. Forrar uma forma com metade da massa folhada aberta. Espalhar o recheio e cobrir com a massa restante aberta. Pincelar com as gemas previamente batidas. Levar ao forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos ou até dourar levemente.

Jantar de 5ª. feira

Uma receita simples e rápida para aqueles dias que chegamos tarde a casa e não temos grande paciência.
Eu uso sempre azeite para grelhar os bifes sejam eles de perú ou de vaca, quase não uso margarina, mas também não frito, apenas unto as frigideiras (sertãs) fica mais grelhado do que frito.

Bifes recheados

Bifes de perú, frango ou mesmo de porco
O mesmo nº. de fatias de queijo
Fiambre
Azeite
Sal e pimenta qb

Arroz de colorido:

Cenoura
Milho
Ervilhas (pode ser mesmo dos congelados)
Arroz carolino
Cebola
Água qb
Azeite
Sal e pimenta qb

Temperamos os bifes com sumo de limão, sal e pimenta a gosto.
Untamos uma frigideira com um pouco de azeite e juntamos os bifes de perú para grelhar.
Quando estiverem bem douradinhos colocamos uma fatia de queijo e uma de fiambre.
Unimos as pontas com um palito e deixamos derreter o queijo.

Arroz: Num tacho colocamos azeite e a cebola picada, depois da cebola estar bem loirinha juntamos a cenoura ralada e alouramos mais um pouco.
Colocamos água suficiente para a quantidade de arroz que queremos fazer e juntamos as ervilhas e o milho.
Assim que comece a ferver colocamos o arroz e temperamos com sal.

Almôndegas de carne da Gabi

Ora minhas lindas aqui vai a minha receita


Um refogado de cebola, alho e 3 tomates maduros, sal, pimenta,molho inglês,polpa de tomate q.b.
Juntar as almôndegas, um pouco de vinho branco, (um pouquinho de água ), depois é só deixar cozinhar e acompanhar com puré de batata

Simples, ja sabem que comigo é a lei do menor esforço.

Empadão de bolonhesa

Lá em casa adoram quando faço este prato, comemos todos mesmo a Gui que só tem 2 anos, porque não costumo utilizar pimenta nem vinho na carne.
Parece complicado mas é bastante simples e rápido porque enquanto a massa coze fazemos a carne.

Ingredientes

1 cebola
1 dente de alho
0,5 dl de azeite
1 cenoura
50 gramas de cogumelos laminados
500 gramas de carne picada c/ chouriço
1 tomate sem pele e partido aos pedaços
1 colher de sopa de polpa de tomate
Esparguete sal e pimenta q.b. (esta receita é para 5 pessoas +/-)
Uma embalagem de molho bechamel, comprado ou feito em casa


Pica-se a cebola e o alho e refoga-se no azeite.
Juntamos a cenoura ralada e os cogumelos e deixamos refogar mais um pouco.
Acrescentamos a carne temperada com sal e pimenta e a polpa de tomate
Regamos com um pouco de água e deixamos cozinhar lentamente, até que a carne fique macia.
À parte, cozemos o esparguete em água temperada com sal e umas gotas de azeite
Numa assadeira colocamos um pouco de molho bechamel e uma parte do esparguete
Jutamos a carne picada toda e por cima o que resta do esparguete e o resto do molho bechamel
Convém que o molho cubra toda a assadeira para o creme entrar bem dentro do esparguete e o prato ficar mais cremoso.
Vai ao formo para tostar por cima e está pronto a ser consumido :)