Empadão de bacalhau ultra rápido e saboroso

Antes de analisares a receita, imagina que chegas a casa (como me aconteceu), exausta e com o estômago colado às costas. Ter necessidade de comer algo saboroso, sem ser comida de desenrasque porque já o fizeste ao almoço mas não tens forças para elaborar um prato muito confeccionado digno do fim de um dia de trabalho. Eis que vais ver o que tens lá por casa et voilá, sai-te esta maravilha em menos de 30 minutos.

Ingredientes:
1 couvete de bacalhau desfiado*
1 Cebola grande
Azeite
Alho
Pimenta
Pão ralado
1 ovo
Puré instantâneo*
Água
Leite
Manteiga de culinária
Sal

Notas (*): podes já ter o bacalhau demolhado e fazeres puré de batata normal. Ajustas a receita tendo em conta esses factores.

Confeccção:

Para o puré:
Colocas numa panela a quantidade suficiente para elaborares a dose indicada de puré e segues as instruções de confecção da embalagem. Normalmente aldrabo a receita e coloco mais leite que água, coloco manteiga de culinária e umas pitadas de sal, fica muito mais saboroso.

Para o bacalhau:
Colocas uma panela com bastante água de forma a ferver o bacalhau ainda salgado. Repetes duas vezes esta operação.
Num tacho, colocas generosamente azeite, pimenta, alho qb, cebola picada, quando a cebola começar a ficar transparente adicionas o bacalhau já escorrido. Envolves tudo até ficar alourado. Rectificas o sal entretanto. Colocas um pouco de pão ralado e voltas a envolver o preparado.

Pré-aquece o forno de forma a não perderes muito tempo, coloca no modo de gratinar.
Numa travessa ligeiramente funda, untas com um pouco de manteiga ou óleo. Coloca parte do puré, o preparado do bacalhau no meio e voltas a colocar puré. Alisas a superfície e colocas 1 gema de ovo previamente batida com uma pitada de sal. Por fim polvilha com pão ralado para criar uma crosta estaladiça. Podes ainda decorar com azeitona preta.
Vai ao forno o tempo suficiente para ficar com a crosta estaladiça que referi.

Bom apetite

Empadão de peixe

O nosso almoço de domingo, até a filhota pequena que não gosta de puré rapou o prato :)

Ingredientes para 4 pessoas

4 lombos de peixe (usei congelados pescanova)
1 cenoura média
1 cebola média
azeite qb
2 ovos
Batatas, leite e manteiga para puré
200 ml de molho bechamel ou 1 pacote comprado em supermercado

Faz-se o puré como habitualmente.
Cozemos o peixe juntamente com os ovos e um pouco de sal, deixamos esfriar o peixe e desfazemos em lascas.
Num tacho colocamos azeite, a cebola cortada em rodelas finas e a cenoura ralada, depois da cebola estar bem loirinha juntamos o peixe só mesmo para ganhar sabor, refogamos um bocadinho e retiramos do lume.
Colocamos uma camada de puré numa assadeira, em cima os ovos cortados às rodelas, a seguir a mistura do peixe e cobrimos com metade do bechamel.
Colocamos o restante puré em cima e o resto do bechamel, vai ao forno a gratinar.
Acompanhei com salada de alface, cenoura, tomate e cebola.

Empadão de atum

1 cebola grande
1 dente de alho
Polpa de tomate q.b.
3 latas de atum
1 pacote de Bechamel
Margarina q.b.

Preparação: Refoga-se a cebola e o dente de alho na margarina
Quando estiver refogado junta-se o, o atum e a polpa de tomate.
Assim que tudo estiver bem envolvido junta-se o Bechamel e mistura-se tudo muito bem.
Fazemos o puré como habitualmente.
No tabuleiro colocar uma camada de puré, uma de atum e novamente uma de puré. Junta-se as 2 gemas para barrar a última camada de puré.
Vai ao forno já quente para tostar.
Nota: se não quiserem juntar o bechamel também o podem fazer, eu pessoalmente gosto mais cremoso.