Salmão com esparguete da Hope

Ingredientes para 4 pessoas:
1 boa posta de salmão (uso em filetes que é mais fácil)

2 pés de alho francês

1 courgette grande

1/2 pimento verde ou 1 vermelho

4 tomates médios maduros

1 raminho de salsa

1 dente de alho

1/2 copo de vinho branco (facultativo)

1 colh. Sopa de especiarias para massa da Margão (imprescindível!)

2 colh. Sopa de azeite (a olho, às vezes deito mais)

Esparguete (uso Buitoni pelo sabor)Sal e pimenta preta moida na hora, a gosto

Preparação:
Numa frigideira larga grelhar o salmão com um fio de azeite. Reservar.Na mesma frigideira, aproveitando a gordura do peixe, colocar mais azeite, o alho e o alho francês cortado às rodelas não muito finas. Deixar refogar por 5 minutos e juntar os pimentos e a courgette cortados aos cubos.Abafar e mexer de vez em quando por cerca de 10 minutos. Se necessário juntar um pouco de água.

Juntar então o vinho branco e o tomate grosseiramente cortado e esmagado (eu costumo cortá-lo e amassá-lo com as mãos) Envolver bem e abafar.Quando o molho estiver bem apurado juntar o salmão já grelhado aos bocados, e temperar com a salsa picada, o sal e pimenta e a imprescindível mistura de especiarias da Margão. As quantidades são mesmo uma questão de gosto.. Envolver bem e, se necessário ir juntando um pouco de água para não ficar seco. (eu uso a água de cozer o esparguete, que já está quente e tem a goma que ajuda a engrossar o molho)

Deixar apurar mais 5 minutos em lume médio e juntar o esparguete cozido "al dente" em água abundante temperada de sal e um pouco de azeite. Deve juntar-se o esparguete aos poucos e ir envolvendo à medida que se acrescenta mais.

Esparguete com Molho de Atum Fácil da Gina

Ingredientes

- 500 gr de esparguete
- 1 frasco(s) de polpa de tomate com cogumelos
- 200 ml de natas
- 2 latas de atum

Preparação

Ponha o esparguete a cozer em agua e sal. Entretanto faça o molho colocando o conteúdo de um frasco de tomate já condimentado com cogumelos numa panela. Junte o atum desfeito e deixe aquecer bem mexendo sempre. Junte as natas, mexa e deixe engrossar o molho. Por fim escorra o esparguete, coloque numa taça, junte-lhe o molho de atum e envolva bem. Sirva de imediato.

Esparguete com Frango no Forno

Ingredientes
400 g de Esparguete
1 frango
1 caldo de galinha
3 colheres de sopa de margarina
1 cebola
3 dentes de alho
50 g de queijo da ilha ralado
sal e pimenta q.b.

Para o molho
1 chávena de leite
1 colher de sopa de maizena,
30 g de margarina
1 gema
1/2 chávena de natas

Coze-se o frango, retira-se os ossos e desfiamos.
Cozemos o esparguete na água do frango e escorremos.
Num tacho, fazemos um refogado com a margarina, a cebola e os alhos.
Juntamos o frango, o caldo de carne, tempere com sal e pimenta e deixamos estufar.
Dissolvemos a maizena com o leite e levamos ao lume mexendo sempre com uma colher de pau até levantar fervura.
Temperamos com sal e pimenta, juntamos a margarina e a gema, mexendo sempre, e por fim adicionamos as natas.
Num pirex, colocamos camadas alternadas de esparguete e de frango e deitamos o molho e o queijo por cima.
Vai ao forno até alourar.

Massinha deliciosa da Saltarica

Meninas, aqui vai mais uma receitinha saudavel e deliciosa da Saltarica:

- Macarrão
- salmão fumado
- Tomates Cherry inteiros
- Queijo Fresco
- 1 pacote natas de soja

Cozer o macarrão.
Depois alourar o salmão fumado em azeite, e partir aos bocadinhos
No final misturar tudo, e verter por cima as natas de soja*

* quem não quizer ou nao gostar de natas pode fazer um molho com azeite, oregãos e uma gota de limão que tb fica delicioso

Obrigada Saltarica

Carbonara da Vanessa Caires

Visto que estas receitas são todas para quem não tem tempo, aqui vai uma para sem tempo!


Ingredientes (para duas pessoas):
macarrão ou outra qualquer á escolha do freguês
bacon magro picado
2 gemas de ovo
50 gramas de creme de leite
70 gramas de queijo parmesão ralado
sal, pimenta preta e azeite qb

Preparação:
Enquanto coze o macarrão, alourar o bacon com um pouco de azeite numa panela á parte.
Misturar numa tigela as gemas, o creme e metade do parmesão.
Colocar o macarrão já cozido e a mistura gema-creme-parmesão na panela do bacon, e deixar descansar por uns minutos e servir com polvilhado como o restante do queijo.


Tão fácil e prático.

Salada de massa da Gina

Olá!!!

Cá estou eu a divulgar a minha modesta saladita... espero que gostem, pelo menos um bocadinho! :p

Ingredientes:
- massa espiral de cores
- uma fatia grossa de fiambre (eu pessoalmente prefiro assim do que comprar já os cubinhos)
- cogumelos laminados ou inteiros, cortados ao meio
- azeitonas pretas (sem caroço)
- ananás (natural)
- queijo aos cubos (este é que dá muito jeito e é bom comprar já assim. O Continente, por exemplo, tem um próprio para saladas e é óptimo)

Preparação:
- Cozer a massa (sem deixar cozer demais para que não se 'desmanche'). Deixar esfriar. Cortar a fatia de fiambre em tiras e, de seguida em cubinhos pequenos. Dar uma fervura aos cogumelos e deixá~los esfriar. Cortar o ananás em rodelas e em pequenos pedaços. Juntar tudo numa taça (que depois possa ir à mesa) e, por fim, acrescentar os cubos de queijo. E já está! Bom apetite!

Nota: Para quem goste ou prefira, poderá juntar um pouco de molho rosa ou um bocadinho de salsa picada (ou orégãos).

Empadão de bolonhesa

Lá em casa adoram quando faço este prato, comemos todos mesmo a Gui que só tem 2 anos, porque não costumo utilizar pimenta nem vinho na carne.
Parece complicado mas é bastante simples e rápido porque enquanto a massa coze fazemos a carne.

Ingredientes

1 cebola
1 dente de alho
0,5 dl de azeite
1 cenoura
50 gramas de cogumelos laminados
500 gramas de carne picada c/ chouriço
1 tomate sem pele e partido aos pedaços
1 colher de sopa de polpa de tomate
Esparguete sal e pimenta q.b. (esta receita é para 5 pessoas +/-)
Uma embalagem de molho bechamel, comprado ou feito em casa


Pica-se a cebola e o alho e refoga-se no azeite.
Juntamos a cenoura ralada e os cogumelos e deixamos refogar mais um pouco.
Acrescentamos a carne temperada com sal e pimenta e a polpa de tomate
Regamos com um pouco de água e deixamos cozinhar lentamente, até que a carne fique macia.
À parte, cozemos o esparguete em água temperada com sal e umas gotas de azeite
Numa assadeira colocamos um pouco de molho bechamel e uma parte do esparguete
Jutamos a carne picada toda e por cima o que resta do esparguete e o resto do molho bechamel
Convém que o molho cubra toda a assadeira para o creme entrar bem dentro do esparguete e o prato ficar mais cremoso.
Vai ao formo para tostar por cima e está pronto a ser consumido :)