Sopa de peixe da Saltarica

Ingredientes: (para 2 pessoas)

postas de tamboril
alguns camarões
2 filetes de salmão
1 mão cheia de amêijoas
Tomate
alho
tabasco
cebola
1 Ramo Coentros
Pão fatiado alentejano


Preparação:

Cozer o tamboril e o camarão em bastante água temperada com sal a gosto e o ramo de coentros. Retirar os camarões e ralar o caldo com o tamboril com a varinha. Reservar.
Fritar as amêijoas em azeite, com dentes de alho. Reservar.

Fazer um refogado com cebola e tomate maduro e colocar os filetes de salmão partidos aos cubinhos a alourar. Juntar os camarões e as amêijoas, e deitar por cima o caldo com o tamboril. Rectificar temperos podendo juntar umas gotas de tabasco se gostarem picante.

Servir em prato de sopa, com fatia de pão no fundo!

Bon apetit!