Congelar legumes

Para armazenar no congelador verduras e legumes é necessário uma técnica especial, que chamamos de branqueamento.
Primeiro, lavamos bem as verduras ou legumes e cortamos os talos.
Depois, mergulhamos os vegetais por alguns segundos na água a ferver.
Em seguida, colocamos em água gelada para evitar o cozimento.
Para embalar, utilizamos sacos plásticos.
Temos que ter cuidado para retirar todo o ar da embalagem.

In culinária.terra

1 comentário:

Piquinota disse...

Eu tenho uma maquineta da Lidl, para fechar em vácuo!!! É óptima para isto!! E sela logo os sacos!!:)

E deve ter custado perto de 15€:P


Jinhos