Tarte de Amêndoa da Gina

Ingredientes

200 gr de açúcar
150 gr de margarina
200 gr de farinha de trigo
1 ovo - 1 colher (chá) de fermento em pó
150 gr de amêndoa (miolo de)
3 colheres (sopa) de leite

Preparação
Para a massa:
Faz-se a massa misturando 100gr de açúcar, 50gr de margarina amolecida, 200gr de farinha de trigo, 1 ovo inteiro e 1 colher de chá de fermento. Forra-se o fundo de uma tarteira de fundo falso, tendo o cuidado de utilizar papel vegetal, devidamente untado e leva-se ao forno só para meia cozedura.

Para o recheio:
Num tachinho mistura-se 100gr de margarina com 100gr de açúcar, as colheres de leite e as amêndoas, previamente peladas e cortadas em falhas no sentido do comprimento. Leva-se ao lume e deixa-se formar uma pasta grossa. Retira-se então a massa (meia cozida) do forno e vira-se por cima a mistura das amêndoas. Alisa-se com uma espátula ou faca e volta ao forno até dourar a amêndoa. Fica bem em qualquer mesa.